El jueves 12, después del éxito de su primer curso en Alvacío, volvimos a tener con nosotros al chef Uneno. Uneno no se limita a mostrar a los alumnos los pasos básicos de esta cocina tradicional, sino que nos hace disfrutar, al enseñarnos las diferentes posibilidades para presentar y trabajar el arroz, así como todas las elaboraciones – como maquis, nigiris…- que hacen de la cocina oriental una de las más cotizadas.

EL curso del chef Masa Uneno resultó un éxito. Deliciosos sabores combinados con frescas texturas forman un sushi invertido (como podemos apreciar en la foto): el alga nori envuelve interiormente al pescado y las guarniciones elegidas mientras el arroz con sésamo negro crujiente queda como cobertura externa. Un acabado apetitoso y tradicional.

El maestro MASA UNENO combinó sus conocimientos gastronómicos con su don de gentes para permitirnos acercarnos a la cocina tradicional japonesa y disfrutar de sus sabores, colores y texturas. Bienvenido.